Supersaftiger Pistazien-Nuss-Kuchen mit Pistazien-Schokoladen-Ganache
Ein supersaftiger Pistazien-Nuss-Kuchen in perfekter Kombination mit der Pistazien-Schokoladen-Ganache. Nach mehreren Versuchen hier endlich meine finale Version. Den müsst ihr wirklich unbedingt ausprobieren!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 16 Portionen:
Für den Teig (16 Portionen):
- 200 g weiche Butter
- 150 g Pistaziencreme
- 200 g Zucker (100 g weißer Zucker, 100 g brauner Zucker)
- 225 g Mehl
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Päckchen Backpulver
- 160 ml Milch
- 150 g griechischer Joghurt
- 5 Eier
Für die Ganache:
- 200 g Vollmilchschokolade
- 150 ml Sahne
- 1 EL Pistaziencreme
- 2 EL gehackte Pistazien zur Dekoration
Zubereitung
- 1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (28 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
- 2.Butter, Pistaziencreme und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren und jedes Ei gründlich einarbeiten, bis die Masse hell und cremig wird.
- 3.Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch und Joghurt zum Teig geben.
- 4.Teig aufs Backblech streichen und ca. 30–35 Minuten backen. Rechtzeitig Stäbchenprobe machen, damit der Kuchen saftig bleibt. Vollständig auskühlen lassen.
- 5.Sahne erhitzen (nicht kochen), vom Herd nehmen, Schokolade einrühren, dann die Pistaziencreme unterrühren, bis alles geschmolzen ist.
- 6.Ganache über den Kuchen geben, glatt streichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.