Zimt-Streusel-Kuchen
Dieser Streuselkuchen, auch Coffee Cake genannt, kombiniert einen einfachen Rührteig mit einer doppelten Schicht aus Zimtstreuseln – in der Mitte und oben drauf. Wahnsinnig lecker!
In diesem Rezept:
Video
Zutaten
Für 12 Portionen:
Für die Streusel:
- 280 g Mehl
- 220 g Zucker
- 1½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter, flüssig
- Kein Ei ( sorry, sag das aus versehen im Video)
Für den Teig:
- 180 g Butter, weich
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 270 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Buttermilch
Zubereitung
- 1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2.Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen, flüssige Butter zugeben und mit Knethaken, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- 3.Für den Teig Butter mit Zucker, Vanillezucker und Vanillepaste cremig rühren, Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren.
- 4.Eine 30 cm lange Kastenform mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teigs einfüllen, die Hälfte der Streusel darauf verteilen, restlichen Teig und Streusel darübergeben.
- 5.Ca. 40 Minuten backen, rechtzeitig Stäbchenprobe machen, damit der Kuchen saftig bleibt.
