Brokkoli-Schinken-Pasta
Brokkoli, Schinken, Parmesan und Pasta – eine Kombination, die einfach immer passt. Und das Beste: Das Gericht steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 3 Portionen:
- 300 g Nudeln nach Wahl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 2 TL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 100 g geriebener Parmesan
- 50–100 ml Pastawasser
- Optional: Frisches Basilikum zum Garnieren
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl
Zubereitung
- 1.Nudeln in Salzwasser al dente kochen, dabei etwas Pastawasser auffangen.
- 2.Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Brokkoli zugeben und kurz mitbraten.
- 3.Tomatenmark einrühren, mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe ablöschen. Kurz köcheln lassen – je nachdem, wie bissfest der Brokkoli sein soll.
- 4.Schinken und Parmesan einrühren, Pastawasser zugeben, mit Gewürzen abschmecken.
- 5.Nudeln untermischen, kurz stehen lassen, damit die Soße schön einzieht. Optional mit Basilikum garnieren – fertig.
