Tortellini-Hackfleisch-Suppe
Diese herzhafte Tortellini-Suppe mit Hackfleisch ist ein echtes Wohlfühlessen! Die Kombination aus Tortellini, Hackfleisch und Gemüse in dieser aromatischen Suppe ist einfach unschlagbar – unbedingt ausprobieren!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 6 Portionen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2–3 Möhren, in kleine Würfel geschnitten
- Rote Paprika, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 800 g (2 Packungen) Tortellini aus dem Kühlregal
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- Tasse TK-Erbsen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Ajvar (alternativ: Tomatenmark)
- 1 EL Zucker
- 150 ml Sahne
- 4 Schmelzkäse-Ecken (streichzart)
- Salz, Pfeffer & optional Knoblauchpulver nach Geschmack
- Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Optional: etwas frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- 1.Das Hackfleisch in einem großen Topf krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- 2.Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- 3.Möhren und Paprika dazugeben und kurz mit anbraten.
- 4.Ajvar (oder Tomatenmark) einrühren und für 1–2 Minuten mitrösten.
- 5.Zucker hinzufügen und mit den gestückelten Tomaten sowie der Gemüsebrühe ablöschen.
- 6.Die Suppe für etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Paprika und Möhren weich sind.
- 7.Die Tortellini in die Suppe geben und nach Packungsanweisung garen (meist 3–5 Minuten).
- 8.Die TK-Erbsen hinzugeben und kurz mitwärmen.
- 9.Sahne und Schmelzkäse-Ecken einrühren, bis sich alles zu einer cremigen Suppe verbunden hat.
- 10.Mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- 11.Am nächsten Tag wird die Suppe noch sämiger, da die Tortellini etwas Flüssigkeit aufnehmen – dann hat sie fast einen Eintopf-Charakter, schmeckt aber mindestens genauso gut!
