Buddha Wraps
Jeder kennt die Buddha Bowl. Diese Wraps bringen das gleiche Geschmackserlebnis. Mit Lachs, Gemüse und Tahin-Dressing oder optional mit Chili-Mayo sind sie wahnsinnig lecker.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
Für den Lachs:
- 400 g Lachsfilet
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Für die Toppings:
- 2 Karotten, geraspelt
- 100 g Rotkohl, fein geschnitten
- 1 Handvoll Salatblätter nach Wahl, klein geschnitten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- Optional: Mangostücke, klein geschnitten
Für das Tahin-Dressing:
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 2 EL Zitronensaft
- 1–2 EL Olivenöl
- 2–3 TL Ahornsirup oder Honig
- 5–6 EL warmes Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alternativ für Sweet-Chili-Mayo:
- 2 EL süß-scharfe Sauce
- 4 EL Mayonnaise
Zubereitung
- 1.Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Lachsfilet mit Salz, Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln, in eine kleine Auflaufform legen und ca. 30 Minuten backen.
- 2.Während der Lachs im Ofen ist, Karotten, Rotkohl, Salat und Avocado vorbereiten. Optional Mangostücke klein schneiden und beiseite stellen.
- 3.Für das Dressing alle Zutaten glatt rühren, warmes Wasser nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für die Sweet-Chili-Mayo einfach süß-scharfe Sauce mit Mayonnaise verrühren.
- 4.Wraps auslegen, mit Toppings, Lachs und der gewünschten Sauce belegen, einrollen und diagonal halbieren.
