Zucchini-Gemüsekuchen
Einfach, super lecker und unkompliziert – dieser Gemüsekuchen schmeckt warm oder kalt am nächsten Tag genauso gut.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 6 Portionen:
- 2 Zucchini, klein gewürfelt
- 1 rote Paprika, klein gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, klein gehackt
- 300 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550
- 5 Eier
- 200 ml Milch
- 150-180 g geriebener Käse
- 1 TL Oregano
- 1 TL Knoblauchpulver (optional)
- 3 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional junges Gemüsegewürz (oder eine andere Gemüsemischung)
Zubereitung
- 1.Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- 2.Das gesamte Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- 3.Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen.
- 4.Ein Backblech (40x28 cm) mit Backpapier auslegen und die Gemüsemischung gleichmäßig darauf verteilen.
- 5.Den Gemüsekuchen für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
