Crispy Rice Salat
Ein leckerer, knuspriger Salat, der durch den crispy Reis aus dem Ofen und die würzige Soße überzeugt – definitiv den aktuellen Hype wert!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 3 Portionen:
- 1 Gurke
- 1 große Avocado
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll würzig geröstete Erdnüsse
- 250 g gekochter Reis
- 1 EL Sambal Oelek (Chilipaste)
- 30 g Sojasauce
- 30 g Reisessig oder Weißweinessig
- Saft einer halben Zitrone
- 1-2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Öl
- Optional: Etwas Pfeffer
Zubereitung
- 1.Knusprigen Reis zubereiten: Den gekochten Reis auf einem Backblech verteilen und bei 200°C im Ofen ca. 20 Minuten rösten, bis er schön knusprig und goldbraun ist. Zwischendurch nach 10 Minuten einmal durchmischen. Anschließend den Reis abkühlen lassen.
- 2.Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Essig, Zitronensaft, Agavendicksaft, Öl, Sambal Oelek und optional etwas Pfeffer gut vermengen.
- 3.Salatzutaten vorbereiten: Die Gurke, Avocado und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
- 4.Salat zusammenstellen: Alles in eine große Schüssel geben, die Sauce und die gehackten Erdnüsse hinzufügen. Zum Schluss den knusprigen Reis untermischen. Tipp: Den Reis erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit er seine Knusprigkeit behält.
