Gemüse-Mozzarella-Gnocchis
Dieses Gericht ist perfekt, wenn es schnell gehen muss! Einfach, cremig und unglaublich lecker – mit einer ordentlichen Portion Mozzarella. Wenn ihr Gnocchis und geschmolzenen Käse liebt, müsst ihr es unbedingt ausprobieren!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 3 Portionen:
- 500 g Gnocchis aus dem Kühlregal
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 150 g Frischkäse
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 150 g Mozzarella gerieben (oder so viel, wie ihr mögt)
Zubereitung
- 1.Gnocchis, Zucchini und Paprika in Olivenöl goldbraun anbraten.
- 2.Zwiebel zugeben, bei reduzierter Hitze glasig dünsten.
- 3.Mit Gemüsebrühe ablöschen, Frischkäse einrühren und 10 Min. köcheln lassen.
- 4.Mozzarella darüberstreuen, Deckel aufsetzen und schmelzen lassen.
