Germknödel-Cheesecake mit Pflaumenmus und Mohn
Ein himmlischer Cheesecake, inspiriert von der klassischen Kombination aus Germknödel, Mohn und Pflaumenmus. Dieser Cheesecake ist eins der besten Dinge, die ich in der letzten Zeit gemacht habe – einfach zubereitet, aber unglaublich lecker!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 16 Portionen:
Für den Boden:
- 300 g Butterkekse, fein zerbröselt
- 125 g Butter, geschmolzen
- 75 g brauner Zucker
Für die Cheesecake-Masse:
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1–2 TL Vanillepaste
- 3 Eier
- 200 g saure Sahne
- 200 g Schmand
Für die Mohnfüllung:
- 1 Packung (250 g) fertiges Mohnback
Für das Pflaumenmus-Swirl:
- 100–150 g Pflaumenmus
Zubereitung
- 1.Butterkekse mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen, in eine Backform (28x40 cm) drücken, 10–12 Minuten bei 160 °C Umluft vorbacken und abkühlen lassen.
- 2.Alle Zutaten für die Cheesecake-Masse in einer Schüssel glatt rühren und auf den leicht abgekühlten Boden streichen.
- 3.Mohnback in einer Schüssel durchrühren und klecksweise auf der Cheesecake-Masse verteilen.
- 4.Pflaumenmus klecksweise hinzufügen und mit einem Messer oder Schaschlikspieß ein Marmormuster ziehen. Achtet dabei darauf, nur in der Cheesecake-Masse zu bleiben und den Keksboden nicht zu beschädigen.
- 5.30–40 Minuten backen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühlen.
