Himbeer-Mohn-Cheesecake
Die Kombination aus Mohnteig, Cheesecake-Schicht und Himbeeren passt einfach perfekt zusammen. Ich sage es euch von Herzen: Probiert dieses Rezept unbedingt aus, ihr werdet es lieben!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 16 Portionen:
Für den Teig:
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 300 g Joghurt
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 400 g Mehl
- 120 ml Milch
- 200 ml Öl
- 200 g gemahlener Mohn
Für die Creme:
- 2 Eier
- 600 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt
Für die Himbeer-Schicht:
- 200 g TK-Himbeeren
Zubereitung
- 1.Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- 2.Joghurt, Milch und Öl unterrühren.
- 3.Mehl, Backpulver und gemahlenen Mohn mischen und unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (28x40 cm) streichen.
- 4.Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillinzucker, Puddingpulver und optional Vanilleextrakt glatt rühren.
- 5.Die Creme in Klecksen auf den Teig geben und mit einem Schaschlikspieß oder einer Gabel gut marmorieren.
- 6.Die Himbeeren darauf verteilen und leicht eindrücken.
- 7.Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis der Teig durch ist und die Creme fest wird.
- 8.Auskühlen lassen und genießen.
