Lachsspinat-Rolle
Diese köstliche Lachs-Spinat-Rolle ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch perfekt als Vorspeise oder für ein Buffet geeignet.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 6 Portionen:
- 125 g Blattspinat (TK), aufgetaut
- 4 Eier
- 100 g geriebener Käse (zum Beispiel Gouda)
- 200 g Räucherlachs
- 180–200 g Kräuterfrischkäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Den Spinat gut auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- 2.Die Eier schaumig schlagen. Dann den Spinat, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer unterrühren. Das kann auch einfach mit dem Handrührgerät gemacht werden.
- 3.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen.
- 4.Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 10–15 Minuten backen. Herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und anschließend umdrehen.
- 5.Den Kräuterfrischkäse auf der gebackenen Masse gleichmäßig verstreichen.
- 6.Den Räucherlachs darauf verteilen.
- 7.Die Masse vorsichtig zu einer Rolle aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- 8.Vor dem Servieren in beliebig dicke Scheiben schneiden. Reicht als Vorspeise für 6 Personen. Dazu passt Baguette und ein Klecks Sahne-Meerrettich hervorragend.
