Schmand-Quarkkuchen
Dieser Schmand-Quarkkuchen ist super einfach zu machen, geht schnell, lässt sich wunderbar schneiden und macht optisch richtig was her – und natürlich ist er einfach wahnsinnig lecker! Mit dem Zimtzuckertopping oder alternativ Vanillezuckertopping kann man dem Kuchen noch das gewisse Extra verleihen.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 16 Portionen:
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 5 Becher Schmand (je 200 g)
- 500 g Magerquark
- 2 Eier (Größe M)
- 200-220 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnepuddingpulver ( sag im Video VanillepuddingPulver- aber ich verwende SAHNE!)
- Zucker und Zimt, gemischt, oder 3–4 Beutel Vanillezucker zum Bestreuen
Zubereitung
- 1.Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (28 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
- 2.Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl kurz einrühren.
- 3.Teig auf das vorbereitete Backblech geben und ca. 20 Minuten vorbacken.
- 4.Für den Belag Schmand, Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier zu einer glatten Masse verrühren.
- 5.Boden aus dem Ofen nehmen, die Schmand-Quark-Masse gleichmäßig darauf verteilen und weitere ca. 25 Minuten backen.
- 6.Kuchen abkühlen lassen und nach Geschmack mit der Zucker-Zimt-Mischung oder 3–4 Beutel Vanillezucker bestreuen.
