Schneeflöckchen
Es gibt Rezepte, die begleiten einen ein Leben lang. Dieses Rezept für Schneeflöckchen ist seit meiner Kindheit mein Lieblingsplätzchenrezept. Daher steht es auch in meinem Chaos-Rezeptebuch, das ich mit 14 Jahren bekommen habe. Diese Plätzchen zergehen auf der Zunge und sollten unbedingt nachgebacken werden – ein Highlight in der Weihnachtszeit!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 60 Portionen:
- 250 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- TL oder etwas gemahlene Vanille (oder 3 Vanillestangen)
- 150 g Mehl
- 210 g Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- 1.Alle Zutaten mit einem Handrührgerät und Knethaken zu einem weichen Teig verarbeiten.
- 2.Den Teig für mindestens 1–2 Stunden kühl stellen, damit er sich besser formen lässt.
- 3.Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein Backblech setzen und mit einer Gabel leicht flach drücken.
- 4.Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen.
- 5.Nach dem Abkühlen die Schneeflöckchen mit Puderzucker bestäuben.
