Zucchini-Tomaten-Sahne-Soße mit Farfalle
Dieses cremige One-Pot-Gericht bringt blitzschnell köstliche Pasta auf den Tisch!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 3 Portionen:
- 1 rote Zwiebel, klein geschnitten
- 1-2 kleine Zucchini (oder eine große), klein geschnitten
- 2-3 EL Tomatenmark
- 200 ml passierte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 250 g Farfalle (oder andere Nudeln nach Wahl)
- 300-500 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- Optional: Chili, Knoblauchpulver
- Parmesan, frisch gerieben
- 1 Stück Butter
Zubereitung
- 1.Anbraten: Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2.Soße: Tomatenmark kurz anrösten, passierte Tomaten, Sahne und Zucker zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühepulver abschmecken.
- 3.Nudeln kochen: Nudeln in die Soße geben, 300-500 ml Wasser hinzufügen und einkochen lassen, bis die Nudeln gar sind. Bei Bedarf mehr Wasser zugeben.
- 4.Parmesan einrühren: Den Herd ausschalten, reichlich Parmesan unterheben und die Soße 5-10 Minuten bei ausgeschalteter Hitze ziehen lassen, damit sie ihre perfekte Cremigkeit erreicht.
