Apple Cinnamon Oatmeal Bars
Dieses Rezept kombiniert den köstlichen Geschmack von Zimt und Apfel mit gesunden Haferflocken. Ideal zum Vorbereiten als Meal Prep – oder als Snack für zwischendurch, weil es einfach so unglaublich lecker ist.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 6 Portionen:
Für den Teig:
- 200 ml Vanille-Mandel-Milch oder andere Milch nach Wahl (z.B. Hafer- oder Cashewmilch)
- 120 g griechischer Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 2 EL Honig
- 120 g zarte Haferflocken
- 2 TL gemahlener Zimt
- 2-3 EL gemahlene Mandeln
- 1 Apfel, klein gewürfelt
- TL Backpulver
- TL Salz
- Optional: eine Handvoll gehackte Walnüsse
Für das Frosting:
- 3 EL Frischkäse
- 3 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Agavendicksaft
- Optional: etwas Zimt
Zubereitung
- 1.Ofen auf 175°C vorheizen.
- 2.In einer großen Schüssel alle Zutaten – Milch, Joghurt, Vanilleextrakt, Ei, Honig, Haferflocken, Zimt, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz – gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 3.Apfelwürfel und optional die gehackten Walnüsse unterheben.
- 4.Den Teig in eine Form nach Wahl füllen:
- 5.Quadratische Backform (ca. 20x20 cm): 45-60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
- 6.Muffin-Form oder Silikon-Bars-Form: 25-30 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
- 7.Für das Frosting Frischkäse, Joghurt, Agavendicksaft und optional etwas Zimt verrühren, bis die Mischung streichfähig ist.
- 8.Die abgekühlten Bars mit dem Frosting bestreichen und in Stücke schneiden.
