Baked Oats Cheesecake Muffins
Heute gibt es ein Sonntagsspecial: Diese Baked Oats Cheesecake Muffins sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack. Die cremige Cheesecake-Füllung in Kombination mit den Baked Oats schmeckt einfach phänomenal!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 12 Portionen:
- 200 g griechischer Joghurt
- 60 ml Milch
- 60–80 g Honig
- 1 Ei (Größe M)
- 40 ml Pflanzenöl
- Etwas gemahlene Vanille oder Vanillearoma
- 100 g zarte Haferflocken
- 60 g gemahlene Mandeln
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- TL Salz
- 2 große sehr reife bzw. überreife Bananen
Für die Cheesecake-Füllung:
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Etwas gemahlene Vanille, Vanillearoma oder Vanilleextrakt (optional)
- 1 EL Agavendicksaft
Zubereitung
- 1.Ofen auf 175°C Umluft vorheizen und Silikon-Muffinförmchen bereitstellen.
- 2.Bananen zerdrücken und mit Joghurt, Milch, Honig, Ei, Öl und Vanille gut verrühren. Haferflocken, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz untermischen.
- 3.Für die Füllung Frischkäse mit Vanille und Agavendicksaft cremig rühren.
- 4.Förmchen zur Hälfte mit der Haferflockenmasse füllen, jeweils einen Löffel Cheesecake-Füllung daraufgeben und mit der restlichen Haferflockenmasse bedecken.
- 5.Muffins 30–35 Minuten backen, abkühlen lassen und genießen.
