Schoko-Cheesecake-Baked Oats Muffins
Diese Muffins sind eine perfekte Kombination aus schokoladigem Baked Oats-Teig und cremiger Cheesecake-Füllung – einfach unwiderstehlich! Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch ideal für Mealprep geeignet.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 12 Portionen:
Für den Muffinteig:
- 200 g griechischer Joghurt
- 60 ml Milch
- 60–80 g Honig
- 1 Ei (Größe M)
- 40 ml Pflanzenöl
- 100 g zarte Haferflocken
- 60 g gemahlene Mandeln
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 2 EL Backkakao
- TL Salz
- 2 große sehr reife Bananen
Für die Cheesecake-Füllung:
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1 EL Agavendicksaft
Zubereitung
- 1.Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen und Muffinförmchen in einer Form bereitstellen.
- 2.Die Bananen zerdrücken und mit Joghurt, Milch, Honig, Ei und Öl gut vermischen. Haferflocken, gemahlene Mandeln, Backkakao, Backpulver und Salz unterheben.
- 3.Für die Füllung den Frischkäse mit Agavendicksaft cremig rühren.
- 4.Die Muffinförmchen zur Hälfte mit der Haferflockenmasse füllen, je einen Löffel Cheesecake-Füllung in die Mitte setzen und mit dem restlichen Teig bedecken.
- 5.Die Muffins für 30–35 Minuten backen, auskühlen lassen und genießen.
