Banana Frittata
Auf den ersten Blick vielleicht nicht das optische Highlight, aber geschmacklich sind diese Banana Frittata einfach unschlagbar!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
- 3 reife Bananen, zerdrückt
- 1 Ei
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- TL Zimt, gemahlen
- 1 Msp. Muskat, gemahlen
- 1 Msp. Salz
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150-200 ml Milch (nach Bedarf)
- Öl zum Ausbacken
Zubereitung
- 1.Bananen vorbereiten: Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit der Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken.
- 2.Teig zubereiten: In einer zweiten Schüssel das Ei, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskat und Salz verquirlen. Anschließend den Bananenbrei einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- 3.Mehl und Milch hinzufügen: Mehl und Backpulver unter die Bananenmasse rühren. Nach und nach Milch hinzufügen, bis der Teig zähflüssig, aber nicht zu dick ist.
- 4.Frittata ausbacken: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig löffelweise in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze die Frittata von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- 5.Servieren (optional): Die Banana Frittata sind schon süß genug, um sie pur zu genießen. Wer möchte, kann sie jedoch mit Zimt-Zucker oder Puderzucker bestreuen oder mit einem Klecks griechischem Joghurt servieren.
