Vanille-Blaubeer-Pancakes

• 200 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 250 ml Milch
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 10 g Backpulver
• 2 Eier
• 80 g Blaubeeren
• Butter oder neutrales Öl zum Ausbacken

Zum Garnieren (optional):

• Frische Blaubeeren
• Ahornsirup
• Puderzucker
• Vanillesoße

1. 1.Weizenmehl, Vanillepuddingpulver, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
2. 2.Milch und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
3. 3.Eine Pfanne mit etwas Butter oder neutralem Öl erhitzen. Je Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich Bläschen bilden. Wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen.
4. 4.Die Pancakes stapeln, mit Liebe dekorieren und servieren.