Cremige Kürbis-Feta-Pasta aus dem Ofen
Die Kürbissaison ist da! Diese cremige Kürbispasta mit Feta ist genau das Richtige, um den Herbst auf den Teller zu bringen – einfach und unglaublich lecker.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
- 400 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt)
- 200 g Feta
- 1 rote Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen (optional) oder Knoblauchgewürz
- 1 rote Paprika
- 250–300 g Pasta nach Wahl (Tortiglioni passen gut, ich habe spezielle Spaghetti verwendet, die besonders viel Flüssigkeit aufnehmen)
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Optional: Chilipulver
Zubereitung
- 1.Kürbiswürfel und 150 g Feta in eine Auflaufform geben. Rote Zwiebel, Paprika und den optionalen Knoblauch hinzufügen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Alles bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten im Ofen garen.
- 2.Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Etwas Pastawasser aufheben.
- 3.Das Ofengemüse pürieren und nach und nach Pastawasser hinzufügen, bis die Soße die gewünschte Cremigkeit erreicht.
- 4.Die Pasta direkt zur Soße geben, gut vermengen und abschmecken. Optional mit etwas Chilipulver würzen und nach Bedarf nachwürzen.
