Der perfekte Milchreis
Ich weiß, dass jeder seinen Milchreis ein wenig anders kocht. Das hier ist meine Variante, und so mag ich ihn am liebsten: wunderbar cremig mit perfekter Konsistenz und feiner Zimtnote.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
- 1 Liter Milch
- 200 g Biomilchreis
- 2 TL Zimt
- 50–70 g Butter
- Agavendicksaft (oder andere Süßungsmittel nach Geschmack, z. B. Zucker)
Zubereitung
- 1.Milch und Milchreis in einen Topf geben und bei hoher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen.
- 2.Sobald die Milch leicht köchelt, den Zimt hinzufügen, die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Milchreis unter regelmäßigem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt.
- 3.Während der Milchreis eindickt, mit Agavendicksaft oder einem anderen Süßungsmittel (z. B. Zucker) nach Geschmack süßen.
- 4.Nach 30 Minuten die Butter (50–70 g, je nach Vorliebe) unterrühren. Die Hitze weiter reduzieren und den Milchreis für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- 5.Den Herd ausschalten oder den Topf vom Herd nehmen und den Milchreis für 5–10 Minuten stehen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit er noch cremiger wird.
- 6.Kommentiert doch mal, wie ihr euren Milchreis am liebsten mögt – pur, mit Früchten oder vielleicht mit einem Hauch Schokolade? Ich bin gespannt auf eure Antworten!
