Der perfekte saftige Gewürzkuchen

Für den Teig:

• 210 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 125 g Mehl
• 125 g gemahlene Mandeln
• 3 TL Backpulver
• 175 ml Milch
• 25 g Kakaopulver
• 3 TL Zimt
• 1–2 TL Lebkuchengewürz

Außerdem:

• 100 g Aprikosenmarmelade
• 200 g Vollmilchkuvertüre
• 150 ml Schlagsahne

1. 1.Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren.
2. 2.Trockene Zutaten mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech (28 x 40 cm) streichen.
3. 3.25–30 Minuten backen, nach 20–25 Minuten Stäbchenprobe machen. Gegen Ende der Backzeit die Marmelade in einem kleinen Topf erhitzen.
4. 4.Den heißen Kuchen direkt nach dem Backen mit der warmen Marmelade bestreichen und abkühlen lassen, damit sie gut einzieht.
5. 5.Sahne erhitzen, Vollmilchkuvertüre einrühren, schmelzen lassen. Ganache abkühlen lassen und den Kuchen überziehen.