Lebkuchenschnitten
Weihnachtliche Schnitten mit cremigem Lebkuchen-Schmand-Frischkäse, Sahne und einer zarten Schokoladenganache – einfach himmlisch! Das perfekte Weihnachts-Dessert, das garantiert alle begeistert.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 16 Portionen:
Für den Boden:
- 4 Eier (M)
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 125 ml Öl
- 150 ml Zitronenlimonade
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
Für die Ganache:
- 150 ml Sahne
- 200 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
Für die Creme:
- 2 Becher Sahne (400 ml)
- 3 Pck. Vanillezucker
- 2 Becher Schmand (400 g)
- 300 g Frischkäse
- 50–70 g Zucker
- 6 Schoko-Lebkuchen (ca. 180 g), klein geschnitten
Zubereitung
- 1.Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Öl und Zitronenlimonade unterrühren, Mehl und Backpulver zugeben. Den Teig in eine Form (25x35 cm) füllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen.
- 2.Sahne aufkochen, vom Herd nehmen, Schokolade darin schmelzen, glattrühren und beim Abkühlen gelegentlich umrühren.
- 3.Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Schmand, Frischkäse und Zucker verrühren, die klein geschnittenen Lebkuchen unterheben. Zum Schluss die Sahne unterziehen.
- 4.Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden streichen. Abgekühlte Ganache darüber verteilen, glattstreichen und den Kuchen so lange kalt stellen, bis die Ganache fest geworden ist.
