Spekulatius-Mandelschnitten
Die Spekulatius-Mandelschnitten sind eine perfekte Kombination aus Spekulatiusboden, Vanillecreme und gebranntem Mandeltopping – das ideale Dessert für Weihnachten und einfach himmlisch im Geschmack!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 16 Portionen:
Für den Teig:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 6 Eier
- 1–2 EL Spekulatius-Gewürz
- 150 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für die Creme:
- 2 Becher Schmand (à 200 g)
- 2 Becher süße Sahne (à 200 g)
- 3 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Cremepulver (Paradiescreme Vanille)
Für das Topping:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 200 g Mandelstifte
Zubereitung
- 1.Teig: Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier und Spekulatius-Gewürz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, einarbeiten und den Teig auf ein Backblech streichen. Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- 2.Creme: Sahne mit Cremepulver steif schlagen. Schmand, Zucker und Vanillezucker unterheben und auf den erkalteten Boden streichen.
- 3.Topping: Butter und Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Mandelstifte hinzufügen, kurz rösten und auf der Creme verteilen.
- 4.Gut durchkühlen lassen und genießen!
