Flammkuchen-Style Nudeln
Perfekt, um übrig gebliebene Nudeln in ein herzhaftes Gericht im Flammkuchen-Stil zu verwandeln. Schnell gemacht und ideal für ein leckeres Essen aus Resten.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 2 Portionen:
- 200 g gekochte Nudeln (vom Vortag)
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1–2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2–3 Eier
- 50 g geriebener Käse
- Becher Crème fraîche (ca. 100 g)
- 1 EL Butter oder etwas Öl zum Anbraten
- 1–2 EL Speckwürfel (optional)
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Zwiebeln in Butter oder Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Optional: Speckwürfel hinzugeben und mitbraten. Vegetarier können den Speck einfach weglassen.
- 2.Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- 3.In einer Schüssel die Eier mit Crème fraîche, geriebenem Käse, Frühlingszwiebeln und gehackter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4.Die Mischung über die Nudeln in der Pfanne geben und gut vermengen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Eiermasse stockt und goldbraun ist.
- 5.Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
