Gebrannte-Mandel-Cookies mit Vollmilchschokolade
Die Kombination aus gebrannten Mandeln und Schokolade, vereint in einem Keks, ist einfach unschlagbar! Egal, ob zu Weihnachten oder um übrig gebliebene gebrannte Mandeln zu verwerten – diese Cookies begeistern immer.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 16 Portionen:
- 220 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 170 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100–150 g gebrannte Mandeln, gehackt
- 150 g Vollmilchschokoladen-Chunks (alternativ Zartbitter- oder Weißschokolade)
Zubereitung
- 1.Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- 2.Butter mit Zucker, braunem Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut einarbeiten.
- 3.Mehlmischung auf zweimal unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- 4.Gebrannte Mandeln und Schokoladen-Chunks vorsichtig unterrühren.
- 5.Esslöffelgroße Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und genügend Abstand lassen, da die Cookies beim Backen verlaufen.
- 6.Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen.
