Grießnockerlsuppe
Eine einfache und wahnsinnig leckere Grießnockerlsuppe, die für mich Kindheitserinnerungen weckt – perfekt für kalte Tage.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
Für die Nockerl:
- 40 g weiche Butter
- 1 Ei
- 100 g Hartweizengrieß ( oder Weichweizen, dann werden die Nockerln weicher)
- TL Salz
- Prise Muskatnuss
Für die Brühe:
- 1 Liter Brühe nach Wahl (selbst gekocht oder z. B. klare Delikatess-Suppe von WELA)
Zubereitung
- 1.Butter, Ei, Grieß, Salz und Muskat in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer glatten Masse verrühren. 30 Minuten quellen lassen.
- 2.Die Brühe zum Kochen bringen und dann die Temperatur reduzieren, sodass sie nur leicht simmert.
- 3.Mit zwei nassen Teelöffeln Nockerl formen und in die heiße Brühe geben. Bei mittlerer Hitze mind 20-23 Minuten ziehen lassen, bis die Nockerl gar sind. Ggfs. etwas länger, wenn sie noch zu fest sind. Wichtig, nicht kochen ( sonst bleibt der Kern fest)
