Hackfleisch-Wirsing-Eintopf
Ein einfacher und schnell zuzubereitender Eintopf, der zeigt, wie lecker Wirsing sein kann. Perfekt, wenn du mal etwas Neues ausprobieren möchtest!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
- 1 kleiner Wirsing (ca. 700–800 g)
- 400 g Hackfleisch (oder gemischt)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- Ca. 1,5 Liter Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz)
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Kümmel, gemahlen oder ganz (optional)
- Crème fraîche (nach Bedarf, 1/2–1 Becher)
Zubereitung
- 1.Den Wirsing vierteln, Strunk entfernen, in Stücke schneiden.
- 2.In einem großen Topf das Hackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten. Zwiebel fein würfeln, dazugeben und glasig braten. Optional den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
- 3.Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Portionsweise Wirsing hinzufügen, jeweils kurz anbraten, bis die Blätter zusammenfallen.
- 4.Kartoffeln hinzufügen, mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt 25–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 5.Abschmecken, nach Wunsch Crème fraîche einrühren oder beim Servieren als Topping verwenden.
