Spitzkohl-Hackfleischpfanne mit Schupfnudeln
Ein super einfaches und leckeres Gericht mit Spitzkohl und Hackfleisch. Die Kombination mit den Schupfnudeln macht es besonders lecker. Probiert das Rezept unbedingt aus!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
- 1/2 oder 1 kleiner Spitzkohl
- 400–500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack (je nachdem, ob man lieber etwas mehr Fleisch möchte)
- 500 g Schupfnudeln (vorgegart, tiefgekühlt)
- 1 Zwiebel
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 200–300 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 1–2 EL Crème fraîche
- Optional: 1 TL frischer Kümmel oder 1/2 TL Kümmelpulver
Zubereitung
- 1.Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und gründlich waschen.
- 2.Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl glasig anbraten.
- 3.Hackfleisch hinzufügen, krümelig braten und Tomatenmark unterrühren.
- 4.Den Spitzkohl dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Kümmel würzen.
- 5.Gemüsebrühe zugießen und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- 6.Schupfnudeln in einer separaten Pfanne goldbraun braten.
- 7.Crème fraîche unter die Spitzkohl-Hackpfanne rühren und 5 Minuten ohne Deckel eindicken lassen. Schupfnudeln hinzufügen, unterrühren und abschmecken.
