Kürbis-Nuss-Kuchen
Dieser Kürbis-Nuss-Kuchen ist unglaublich lecker und perfekt für den Herbst – ein Muss für alle Pumpkin-Pie-Fans!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 12 Portionen:
- 400 g Kürbispüree
- 250 g Zucker
- 250 ml neutrales Öl
- 4 Eier (Größe L)
- 150 g griechischer Joghurt
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 450 g Mehl (Typ 550)
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Pumpkin Pie Spice (mein Lieblingsgewürz!)
- Eine Prise Salz
- Optionale Glasur: 200 g weiße Schokolade, Vollmilchschokolade, dunkle Schokolade oder ein Frischkäse-Topping
Zubereitung
- 1.Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- 2.Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Salz und Pumpkin Pie Spice zur Eimasse geben. Öl und Joghurt hinzufügen und gut verrühren.
- 3.Das Kürbispüree unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- 4.Den Teig in eine gefettete **große** Kastenform füllen (eine normale Kastenform wäre zu klein, alternativ die Teigmenge reduzieren) und bei 165°C Umluft für 40-50 Minuten backen. Nach 40 Minuten eine Stäbchenprobe machen, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.
- 5.Den Kuchen abkühlen lassen und optional mit 200 g weißer, dunkler oder Vollmilchschokolade überziehen oder ein Frischkäse-Topping verwenden.
