Marzipankugeln
Diese Marzipankugeln sind außen knusprig wie Plätzchen und innen wunderbar soft – ein himmlischer Genuss, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch super einfach gemacht ist!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 30 Portionen:
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
- 70 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eiweiß
- 50 g gehobelte Mandeln
- Etwas Puderzucker
Zubereitung
- 1.Gemahlene Mandeln, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Marzipan klein schneiden, hinzufügen, das Eiweiß dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- 2.Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 25 g) formen. Die Hände leicht anfeuchten, damit der Teig nicht klebt.
- 3.Die Kugeln in gehobelten Mandeln wälzen, dabei leicht andrücken, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 4.Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft 15–20 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
