Mediterraner Hackbällchen-Reis
Ein One-Pot-Wunder aus dem Reiskocher oder der Pfanne – super schnell und lecker!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
- 200 g Bio-Basmati-Reis (gewaschen)
- 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Zwiebel (gewürfelt)
- Tasse TK-Erbsen
- 4 EL Ajvar, 1–2 EL Tomatenmark
- 1-2 EL Zucker, 1 EL Paprikapulver, Salz, Pfeffer
- 300 ml Gemüsebrühe, 2 EL Olivenöl
- 300 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes), 3 EL Semmelbrösel, 1 Ei, Salz, Pfeffer optional Knoblauch frisch oder Pulver
Zubereitung
- 1.Reis, Gemüse, Erbsen, Ajvar, Tomatenmark, Zucker, Gewürze, Brühe und Öl in den Reiskocher geben. Hackfleisch mit Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer mischen, Kugeln formen, obenauf legen. Programm starten (35 Min).
- 2.Zubereitung in der Pfanne
- 3.Hackbällchen anbraten, herausnehmen. Reis, Gemüse, Erbsen, Ajvar, Tomatenmark, Zucker, Gewürze und Brühe in die Pfanne geben, 20 Min. zugedeckt köcheln lassen, Hackbällchen zufügen.
- 4.Tipp: Ich habe die TK-Erbsen vergessen, ihr könnt sie aber einfach beim Garen hinzufügen.
