Mohn-Pudding-Kuchen mit Streuseln

Für den Teig:

• 200 g Zucker
• 200 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 375 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver

Für die Füllung:

• 750 ml Milch (1,5 % Fett)
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1 Pck. Mohn-Back (fertige Mohnfüllung)
• 150 g Zucker

1. 1.Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 3/4 des Teigs in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und mit den Händen gleichmäßig andrücken, dabei einen Rand von etwa 3 cm hochziehen.
2. 2.Für die Füllung das Puddingpulver und den Zucker in der kalten 1,5% Milch verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse fest wird. Dann das Mohn-Back unterrühren.
3. 3.Die fertige Pudding-Mohn-Masse in die vorbereitete Form gießen. Den restlichen Teig in kleinen Stücken über die Füllung „verkrümeln“, sodass eine Streuselschicht entsteht.
4. 4.Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft etwa 40-50 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken. Den fertigen Kuchen nach der Backzeit noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.