One Pot Mozzarella-Pasta
Perfekte Pasta aus einem Topf – mit Schinken, Erbsen und herrlich geschmolzenem Mozzarella. Kann es bei Pasta überhaupt genug Käse geben? Ich glaube nicht. Für die vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
- 100 g Schinken (optional)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 300 g Penne
- 3 EL Tomatenmark
- 600–700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Packung Mini-Mozzarella-Kugeln
- 1 halbe bis 1 Tasse TK-Erbsen
- 100 g geriebener Mozzarella (optional)
Zubereitung
- 1.Schinken (falls verwendet) in einem Topf anbraten, Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- 2.Tomatenmark kurz anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
- 3.Penne hinzufügen und köcheln lassen, bis die Brühe fast aufgesogen ist.
- 4.Sahne und Erbsen einrühren, kurz weiterköcheln.
- 5.Mozzarella unterrühren, Herd ausschalten und 5 Minuten ziehen lassen.
