Pfannenbrot mit karamellisierten Zwiebeln und Gouda
Diese Pfannenbrote sind einfach zubereitet und vielseitig zu füllen – von Tomate-Mozzarella über Schinken-Käse bis hin zu Spinat-Feta, Pilzen oder Kartoffeln ist alles möglich. Heute gibt’s die Variante mit Gouda und karamellisierten Zwiebeln.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 3 Portionen:
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 180 g Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 3 rote Zwiebeln, in feine Ringe
- 50 g Speckwürfel (optional)
- 2 EL Butter
- 1 TL Pfeffer
- 4 Scheiben Gouda (oder anderer Käse)
- Etwas Mehl zum Ausrollen
Zubereitung
- 1.Teig vorbereiten: Mehl und Salz mischen, Joghurt hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. In vier Portionen teilen und auf bemehlter Fläche dünn ausrollen.
- 2.Füllung zubereiten: Zwiebeln in Butter bei mittlerer Hitze glasig braten. Speckwürfel (optional) zugeben und knusprig braten, mit Pfeffer würzen.
- 3.Pfannenbrot füllen: Jeden Teigfladen mit Gouda und der Zwiebelmischung belegen, Teig zusammenfalten, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
- 4.Anbraten: 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pfannenbrot beidseitig goldbraun braten und heiß servieren.
