Schoko-Lebkuchen-Muffins
Diese saftigen Lebkuchen-Muffins sind eine absolute Empfehlung für die Weihnachtszeit. Einfach gemacht, aber geschmacklich perfekt – ein Genuss für alle!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 12 Portionen:
- 150 g Butter (weich)
- 60 g Honig
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 2 EL Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 200 ml Milch
- 100 g Milchschokoladenstreusel
- 150 g Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre
- Gehackte Nüsse oder Dekor nach Wahl
Zubereitung
- 1.Ofen vorheizen: 180 °C Ober-/Unterhitze. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- 2.Teig: Butter cremig schlagen, Honig und Zucker einrühren. Eier einzeln zugeben. Trockene Zutaten mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Schokoladenstreusel kurz unterheben.
- 3.Backen: Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Auskühlen lassen.
- 4.Glasur: Kuvertüre schmelzen, Muffins damit bestreichen und nach Wunsch mit Nüssen oder anderem Dekor verzieren.
