Schokoladen-Blechkuchen Sacher-Art
Saftig, schokoladig, mit einer fruchtigen Aprikosenschicht und einer zart schmelzenden Ganache – einfach phänomenal! Keine Sachertorte, aber geschmacklich ähnlich und absolut empfehlenswert für alle, die eine schnelle und unkomplizierte Variante lieben.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 16 Portionen:
Für den Teig:
- 450 g Butter oder Margarine
- 400 g Zucker
- 9 Eier
- 3 Pck. Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 75 g Kakaopulver
- 150 g Haselnüsse, gemahlen
- 2 TL Rum-Aroma oder 1 ½ EL Rum
Für die Aprikosenschicht:
- 250 g Aprikosenmarmelade (ohne Stücke)
Für die Ganache:
- 250 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- 1.Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nach und nach in Zweier-Schritten unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- 2.Mehl, Backpulver, Kakao und Haselnüsse mischen, unterrühren und den Rum einarbeiten.
- 3.Teig auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – der Kuchen sollte saftig bleiben.
- 4.Heiße Marmelade vorsichtig auf den heißen Kuchen streichen und dann auskühlen lassen.
- 5.Sahne erhitzen (nicht kochen), gehackte Schokolade darin schmelzen und glatt rühren.
- 6.Ganache auf den Kuchen geben und verstreichen. Abkühlen lassen, bis sie fest ist.
- 7.In Stücke schneiden und genießen!
