Spitzkohl-Hackfleisch-Pizza
Mein Mann liebt Pizza, und ihr liebt die Hackfleisch-Spitzkohl-Pfanne. Warum also nicht beides miteinander kombinieren und eine herzhafte Pizzavariante zaubern?
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
Für den Belag:
- 1 kleiner Spitzkohl (oder 1/2 großer Spitzkohl)
- 300 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 120-150 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 1-2 EL Crème fraîche
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda) für die Hackmasse
- 100-150 g geriebener Käse zum Überbacken
Für den Teig:
Der schnelle Pizzateig von herztopfliebe , oder ein anderer selbstgemacht oder alternativ ein fertiger Pizzateig, passend für ein Backblech
Zubereitung
- 1.Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch (optional) hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
- 2.Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren.
- 3.Spitzkohl dazugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.Gemüsebrühe (120-150 ml) dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis der Kohl weich ist und die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- 5.Crème fraîche und 100 g Käse einrühren.
- 6.Pizzateig auf ein Backblech legen, die Masse darauf verteilen und mit 100-150 g Käse bestreuen.
- 7.Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Umluft für 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
