Spitzkohl-Hackfleischpfanne
Man könnte auch sagen, es ist die schnelle Variante zu Kohlrouladen – unkompliziert, ohne Wickeln, aber genauso lecker.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 3 Portionen:
- 1/2 Spitzkohl
- 300 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack
- 1 Zwiebel
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 1–2 EL Crème fraîche
Zubereitung
- 1.Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen, in Streifen schneiden und gründlich waschen.
- 2.Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- 3.Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
- 4.Spitzkohl dazugeben und 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 5.Gemüsebrühe angießen, mit Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- 6.Deckel abnehmen, Flüssigkeit einkochen lassen. Crème fraîche unterrühren.
- 7.Mit Reis oder Butterkartoffeln servieren.
