Weiße Schokoladen-Panna Cotta
Ein absoluter Dessert-Klassiker in einer köstlichen Variation mit weißer Schokolade und Himbeerspiegel. Das Besondere: Beim Kühlen bildet sich eine leichte Schokoladenschicht an der Oberfläche – ein absolutes Highlight!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 6 Portionen:
- 5 Blätter Gelatine
- 600 ml Sahne
- 400 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: Vanillepulver, -extrakt oder -paste nach Geschmack
- 200 g weiße Schokolade
Für den Himbeerspiegel:
- 150–200 g Himbeeren oder andere Beeren/Früchte nach Wahl
- 2 EL Zucker
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- 1.Gelatineblätter im kalten Wasser einweichen.
- 2.Sahne, Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- 3.Weiße Schokolade hacken, in die warme Sahne-Milch-Mischung geben und unter Rühren schmelzen.
- 4.Gelatine ausdrücken, in die heiße Mischung einrühren und vollständig auflösen.
- 5.Masse in Dessertgläser oder Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- 6.Himbeeren mit Zucker und optional Zitronensaft pürieren, durch ein Sieb streichen und kühl stellen.
- 7.Vor dem Servieren die Panna Cotta mit Himbeerspiegel, frischen Beeren oder Früchten und Minze garnieren.
