Zimtschneckenkuchen Typ Spekulatius
Aus dem beliebten Zimtschneckenkuchen wird ein echtes Winterspecial – mit Spekulatius für die perfekte winterliche Note. Das müsst ihr unbedingt ausprobieren!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 16 Portionen:
- Kuchenteig
- 180 g Zucker
- 400 g Mehl
- 150 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Backpulver
- 450 ml Milch
- 3 Eier
- 1 TL Vanillepaste
- 150 g sehr weiche bis flüssige Butter
- Spekulatiusfüllung
- 300 g Spekulatiuscreme, leicht erwärmt, sodass sie streichfähig, aber nicht vollständig geschmolzen ist
- 1–2 TL Zimt
- Vanilleglasur
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 4 bis 5 EL Milch
Zubereitung
- 1.Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Backblech (28x40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- 2.Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver vermengen. Milch, Eier, Vanillepaste und Butter verquirlen, zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf das Blech gießen.
- 3.Die Spekulatiuscreme kurz erwärmen, mit Zimt verrühren und auf dem Teig verteilen. Mit einer Gabel marmorieren und dabei tief einarbeiten.
- 4.Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Der Kuchen darf auf keinen Fall zu lange im Ofen bleiben, sonst wird er trocken – sobald kein Teig mehr kleben bleibt, direkt herausnehmen.
- 5.Für die Glasur Puderzucker und Vanillepaste mischen. Milch löffelweise einrühren, bis die Glasur dickflüssig ist, und über den Kuchen geben.
