Zuckerfreie Mini-Bananen-Muffins
Saftige Muffins mit Bananen, Mandeln und einem Hauch von Honig – perfekt für Kinder ab einem Jahr und genauso lecker für Erwachsene!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 20 Portionen:
- 2-3 reife Bananen
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 150 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 1 TL Backpulver
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 2-3 EL griechischer Joghurt
- 4-5 EL neutrales Speiseöl
- 2-3 EL Honig (je nach gewünschter Süße)
- Nach Belieben: Rosinen oder Schokotropfen
Zubereitung
- 1.Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- 2.Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Milch und Ei dazugeben und verrühren.
- 3.Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Bananenmasse rühren.
- 4.Joghurt, Öl und Honig hinzufügen und alles gut vermengen. Optional Rosinen oder Schokotropfen einrühren.
- 5.Teig in die Muffinformen füllen und ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
